農業振興をリードする企業｜瑞福油脂股份有限公司：小磨り胡麻油が世界へ

瑞福油脂の崔瑞福会長は、「品質があれば市場があり、誠実さがあれば未来がある」「正しい道を歩み、大道を歩む」「一生に一つの仕事だけをする」という目標を掲げました。これは、600年の技の継承と革新が、伝統農業を博物館の標本ではなく、技術革新、文化の力、グローバルな視点を通じて再生する活きた文明であることを証明しています。そして、農村の活性化は単なる輸血的な貧困対策ではなく、田畑から食卓までの価値共生体を構築することです。

 

山東省濰坊市南部の丘陵地帯では、秋の野原に金色の波が押し寄せ、ずっしりと重いゴマの莢が太陽の下で成熟し、はじけていきます。小さな種が地面に転がり、空気にはかすかな独特の香りが漂います。この香りは千年を超えて伝わってきました。殷の甲骨文の「麻」の字、漢代の張騫が持ち帰った胡麻の種子、『斉民要術』に記された「麻油は優れている」、宋代の東京汴梁の街頭で売られていた「麻腐鶏皮」…一粒のゴマは、中国人が香りに対する究極の追求を物語っています。瑞福油脂股份有限公司では、古くからのゴマの香りが新たな形でよみがえっています。近代的な生産ラインでは、100枚以上の石臼が均一に回転し、琥珀色のゴマペーストがゆっくりと流れ出てきます。研究所では、研究員がガスクロマトグラフィー質量分析計で香りの分子を分析しています。市場では、「崔字牌」の胡麻油が欧米のスーパーマーケットの棚に並んでいます…伝統と現代の融合の中で、老舗ブランドの産業史が詩のようにゆっくりと展開されています。

 

石臼の春秋：600年の技の守護者

 

1.1「崔字牌」胡麻油の過去と現在

「崔字牌」小磨香油は、胡麻油界のトップブランドとして、国内外で広く知られ、生産量は世界一を誇ります。ことわざにある「ゴマは開けば節々高い」というように、「崔字牌」小磨香油は、小さなゴマから始まり、600年以上の歳月を経て、現在では力強く成長を続ける大黒柱となっています。
 

「崔字牌」小磨香油の発明者崔澤世は、1348年に山西省で生まれました。明の洪武年間の最初の移民の一人として、洪洞県から濰県に移り住みました。崔澤世は兄弟の中で次男であり、「崔老二」とも呼ばれていました。彼は崔氏小磨香油の祖であり、胡麻油の祖でもあります。それ以前の人々は、ゴマの実やゴマペーストを食べていましたが、ゴマペーストは石臼で砕いたものでした。崔澤世は濰県に移住する前は、熟練した石工であり、特に石臼の製作に長けていました。
 

1408年のある日、崔澤世は昼食時に、ゴマペーストに熱湯を注いで料理に加えようとしたところ、誤って熱湯を入れすぎました。箸でかき混ぜていると、油の粒が浮いていることに気づき、軽く揺すると油の粒が一つに集まりました。独特の香りが漂ってきました。そこで、彼はゴマを鉄鍋で炒り、自作の小石臼でゴマペーストをすりつぶし、「水代法」で胡麻油を作ることを試みました。長い時間をかけて、彼は完成された技術を確立し、その技術は現在まで受け継がれています。彼の名前の意味である「後世に恩恵を与える」の通りです。
 

取材の中で、興味深い偶然の現象を発見しました。「崔字牌」小磨香油の発明から現在まで、600年の歴史の中で、崔瑞福氏まで20代の継承者がおり、彼らは皆兄弟の中で次男だったため、「崔老二香油」とも呼ばれています。
 

「崔字牌」小磨香油が本当に有名になったのは、崔瑞福氏の祖父である崔升揚氏からです。彼は「崔字牌」胡麻油の18代目継承者でした。1932年、崔升揚氏は濰県で「崔記香油坊」という店を開き、胡麻油とゴマペーストの製造販売を始めました。「人と仲良く、誠実に商売をする」という経営理念を持ち、「材料は最高級のもの、水は良質な水、器具は清潔なもの、秤は正確なもの」という4つのルールを定めました。
 

20世紀60～70年代、特別な歴史的時期により、崔升揚氏の事業は長期的に中断されましたが、彼は胡麻油の技術への情熱と研究を諦めることはありませんでした。この期間を利用して技術を磨き続け、将来の事業再興のための基礎を築きました。歴史の暗雲が晴れると、崔升揚氏は胡麻油製造に関する深い知識と市場の鋭い洞察力により、「崔記香油坊」の扉を再び開きました。1983年、改革開放の風が中国全土に吹き荒れると、80歳を超える崔升揚氏は工商管理局に行き、資本金60元で個人事業の営業許可を取得し、「材料は最高級のもの、水は良質な水、器具は清潔なもの、秤は正確なもの」という理念を貫き続け、この家族経営の油脂企業の基礎を築きました。
 

現会長の崔瑞福氏は当時24歳で、自転車の後部に油を入れる籠を結びつけ、街を走り回り、父親を手伝って胡麻油を売っていました。しかし、2年後の1985年、崔升揚氏は亡くなりました。彼の次男である崔信山氏（崔瑞福氏の父親）は、1984年に「于河郷崔家庄香油加工廠」を設立し、「人格で人となり、友人関係で仕事をし、製品は品質で勝負する」という経営理念と「高品質製品の創造、輸出製品の創造」という目標を掲げました。この目標は、後に彼の息子である崔瑞福氏によって実現されました。
 

真に大きく成長し、世界一のブランドになったのは、「崔字牌」小磨香油の20代目継承者である崔瑞福氏です。彼は企業を大きくするだけでなく、胡麻油の企業文化も発展させました。彼は「品質があれば市場があり、誠実さがあれば未来がある」「正しい道を歩み、大道を歩む」「一生に一つの仕事だけをする」という目標を掲げ、「最高のマーケティングは誠実さ、最高のサービスは製品」という考え方も打ち出しました。崔瑞福氏の正しい経営理念の下、「崔字牌」小磨香油は「ゼロ欠陥、徹底的に」を品質基準として、原料から品質管理を行い、「種子＋基地＋農家」の工場化管理モデルを採用し、全産業チェーンで品質管理を実施しています。小磨香油の技術面では、ゴマの発芽、石臼による粉砕、「水代法」による油の抽出、物理的な精製という4つの伝統的な技術を保持しています。低温・低圧で処理することで、ゴマセサモール、ゴマセサミン、ゴマセサミンオリゴマーなどの栄養成分を最大限に保持しています。
 

彼は伝統的な胡麻油の製造技術を復活させただけでなく、時代のニーズに合わせて製品の革新と改良を行い、「崔字牌」小磨香油は地元のみならず全国的に知名度を高め、消費者に愛される老舗ブランドとなりました。
 

「崔字牌」小磨香油は今日まで、世界業界のトップの地位に上り詰め、年間生産高は6億元を超え、その香りは世界中に広がり、世界的に有名になりました。かつての60元が今日の6億元になった背景には、崔家の三代にわたる「崔老二」の計り知れない苦労と努力がありました。彼らはついに「胡麻油界のトップ」を成し遂げました。
 

 

1.2 水代法の科学的秘密

崔瑞福は祖伝の「石臼水代法」を標準化しました。胡麻は日照が十分で、油分が52％を超える新鮮な胡麻を使用すること。焙煎は鉄鍋の温度を215℃に正確に調整し、1℃でも高すぎると苦くなり、低すぎると生臭くなる。石臼は太行山脈の青石で作る必要があり、毎分の回転数は30回転以下…従業員たちは彼を「胡麻の狂人」と呼んでいますが、彼は「胡麻油は先祖から受け継いだ『生きている文化財』であり、命をかけて守らなければならない」と言います。彼は常に長期的な視点に立ち、百年企業を目指し、短期的な利益を追求しません。「製品を作ることは人となりを作ることであり、食品を作ることは良心を作ることであり」、「顧客にとって良い会社こそ良い会社であり、従業員にとって良い経営者こそ良い経営者である」という信念を常に持ち、「小さな胡麻のようなことをきちんと行うことが、偉大なことである」と考えています。
 

瑞福油脂股份有限公司の工場では、水代法による油の採取は、見事な物理マジックと言えるでしょう。胡麻をすりつぶしてペースト状にしたものを特製の揺動式油鍋に入れ、鍋の中の銅製の壺を一定速度で揺らしながら水を注ぎ、同時に特定の周波数で鍋を攪拌します。運動の中で水分子と油分子が分離し、胡麻油は金色の糸のように水面に浮かび上がります。この技術は山東省の無形文化遺産に登録されていますが、あまり知られていないのは、瑞福油脂の技術者たちが流体力学を用いて伝統的な経験を解明し、攪拌強度とせん断速度、水温と界面張力の関係を明らかにし、最終的に数学モデルを構築して、千年の技を定量化された工業パラメータに変換したことでしょう。
 

 

1.3 職人精神：品質追求、安全重視

濰坊瑞福油脂股份有限公司に入ると、まず目に飛び込んでくるのは、オフィスビルの前のステンレス製の旗竿に高く掲げられた3本の旗です。1本は工場のロゴが入った工場の旗、中央には鮮やかな赤い国旗、もう1本は世界共通の安全旗です。崔瑞福氏の愛社精神、国家への忠誠心、安全第一の理念が見て取れます。すべての生産工場や倉庫のドアは、生産中は決して閉じてはいけません。火災やその他の事故が発生した場合に、従業員がすぐに避難できるようにするためです。ビルの前には、古い石臼を改造した2つの芸術作品があり、1つには「民以食為天」、もう1つには「食以安為先」と刻まれています。オフィスビルに入る人は誰でも、まずこの2つの言葉が目に入るので、瑞福油脂が食品安全をいかに重視しているかが分かります。
 

製品の品質が優れていて価格が適正なため、韓国や日本からの需要が非常に大きいです。崔瑞福氏は「本当は彼らに売りたくない。こんなに良いものは、まず私たち国民が享受すべきだ」と言っています。整然とした生産工場では、緑地が公園のように美しく整備されています。しかし、意図的に数十ムーの土地を残し、環境に優しく無公害の野菜を栽培しており、食堂の料理は従業員が安心して食べられるものです。工場で余った野菜は従業員に分け与えられ、新鮮な野菜を自宅に持ち帰って家族で楽しむことができます。
 

従業員の案内で、エレベーターに乗ってオフィスビルの3階にある応接室に行きました。この応接室は、まさに名誉の部屋です。部屋いっぱいの賞状や表彰状が、広々とした応接室を輝かせ、華やかに飾っています。中国商務省が最初に発表した「中華老舗ブランド」、中国食品業界「百強企業」、山東省「納税信用企業」、国家市場監督管理総局の「契約遵守信用企業」、「中国馳名商標」…100平方メートル以上の応接室の3面の壁には、賞状がびっしり貼られています。
 

これらの賞は、「崔字牌」胡麻油の品質に対する評価であると同時に、崔瑞福氏とそのチームの職人精神に対する最高の解釈でもあります。それぞれの賞状の裏側には、製品の品質に対する究極の追求と、安全生産に対する厳格な管理が凝縮されています。ここでは、一滴の胡麻油にも職人の血と汗が注がれ、すべての工程が細心の設計と厳格な検査を経て行われています。この職人精神の堅持こそが、「崔字牌」胡麻油が激しい市場競争の中で頭角を現し、国内外の消費者の高い評価を得ている理由です。
 

 

1.4小さな胡麻のようなことをきちんと行う

「小さな胡麻のようなことをきちんと行う」これは崔瑞福董事長の座右の銘です。
 

胡麻は私たちの生活の中では取るに足らないものです。「天秤に胡麻を乗せるようなもの」という諺もありますし、「胡麻を拾って冬瓜を落とす」という諺もあります。古代では、低い官職を「七品芝麻官」と呼んでいました。胡麻油は米や小麦粉のような生活必需品ではなく、あってもなくてもよく、一度に大量に食べることもできません。せいぜい、和え物やスープ、炒め物に数滴入れる程度です。庶民がよく言う「胡麻油を垂らすように」という言葉は、胡麻油の貴重さを裏付けています。しかし、このように生活の中で目立たない胡麻油を、崔瑞福は世界的に有名な大産業に育て上げました。
 

「小さな胡麻のようなことをきちんと行う」という言葉は、比喩表現であると同時に、崔瑞福氏には深い意味が込められていると思います。彼のオフィスで、私はこの点について直接質問しました。崔瑞福氏は滔々と語り、次のように説明しました。私たちは日常生活や仕事の中で、細部を軽視してはいけません。細部は成功と失敗を決定づけます。小さな人物が大きな事件を引き起こすこともあります。過去2回の戦争の引き金となったのは、小さな人物でした。どんな大きな出来事も、小さな出来事が積み重なって起こります。小さなことができないのに、大きな事業ができるでしょうか？製品もサービスも、細部の処理が品質を直接決定します。また、細部は効率に影響を与えます。小さなミスが、システム全体の崩壊につながる可能性があります。交渉では、表情、視線、言葉遣いなどが最終的な結果に影響を与えることがあります。細部にこだわることは、単なる態度ではなく、能力です。細部に注目することで、競争の中で生き残ることができます。もう一つは集中力の問題です。瑞福油脂の経営理念「一生一つの飯を食べる、百年一つのことをする」と同じです。専門家が専門の仕事をする。専門的で、熟練していなければ、仕事はうまくいきません。「専門特化」企業の設立を国家が奨励しているのは、企業家が自分の事業をきちんと行い、磨き上げることを奨励しているからです。これまでの経験から、何でもやりたいと欲張る人は、結局何も成し遂げられないことが分かります。

 

 

産業の変革：工房からグローバルサプライチェーンへ

 

2.1 胡麻帝国の壮大な光景

瑞福油脂の原料保管エリアには、大型倉庫が4棟あり、新たに仕入れた新鮮なゴマを保管しています。倉庫内にはゴマが山積みされており、各倉庫に4000トンのゴマが保管されています。同行した陳行海マネージャーに「収穫期に、年間の使用量を一括で買い取っているのですか？」と尋ねると、彼は笑いながら「それでは古くなってしまいますよ。当社は3ヶ月で1サイクルです。各ロットで発芽試験を行い、発芽しないゴマは一切使用しません。当社は活きたゴマだけを使用し、死んだゴマは一切使用しません。なぜなら、実験によると、新鮮なゴマには、死んだゴマよりもセサモール、セサミン、セサミノールなどの栄養素がはるかに多く含まれており、老化防止、肝機能保護、血圧・脂質低下に大きな効果があるからです。そのため、当社は死んだゴマは一粒も使用しません！」と説明しました。陳行海マネージャーは「当社の栽培拠点は世界中に広がっています。アフリカで栽培されたゴマも品質が非常に高く、当社の年間消費量の4割以上を占めており、残りの6割は国内産です。ゴマは低収量作物であり、1反あたり約100kgの収穫量で、現在多くの地域では機械化収穫ができないため、手作業で脱穀する必要があり、大規模な栽培が困難です。」}, {
 

5階の映写室で、スタッフがスクリーンを映し出しました。エチオピアのゴマ栽培拠点では、黒人の農婦アイシャが腰をかがめて収穫作業をしています。彼女は、これらのゴマがインド洋を越え、最終的に中国や世界中のスーパーマーケットの胡麻油やゴマペーストになることを知りません。これは、瑞福油脂が構築したグローバルな原料ネットワークの一地域に過ぎません。」}, {
 

アフリカ産ゴマは粒が大きく、中央アジア産ゴマは香りが豊かで、中国産ゴマは色が鮮やかです。20万ムーの栽培拠点を設立し、「企業＋協同組合＋農家」モデルを推進することで、新疆ウイグル自治区吉木薩爾県の貧困世帯である馬大爷の年収は3倍に増加しました。「以前はゴマの値段がつかず、今は瑞福が買い取ってくれ、有機栽培も教えてくれます。」
 

 

2.2 工場における産業革命

ゴマは発芽試験後、洗浄、精選を行い、不良品が生産工程に混入しないようにします。選別されたゴマは、1000平方メートルの焙煎工場に入ります。ここでは、大型のインテリジェントな焙煎機4台が設置されており、これらの近代的な焙煎機は、温度と火加減を適切に制御します。各ゴマを均一に焙煎でき、油の抽出率と胡麻油の品質が大幅に向上しました。焙煎されたゴマは、冷却後、高度な設備を使用して、石臼の上部にあるホッパーに均一に分散され、さらに各石臼に均一に分散されます。これらの大型石臼は、機械動力によって駆動され、絶え間なく回転し研磨され、研磨するほど香りが強くなり、空気中には濃厚なゴマの香りが漂います。」}, {
 

1500平方メートルの粉砕工場では、10個の自動給料ホッパーと、100台以上の石臼が永久機関のように絶え間なく稼働する壮大な光景が見られました。これらは恒温恒湿の工場内に設置されており、砥石には圧力センサーが接続され、粉砕の細かさはクラウドにリアルタイムでアップロードされます。伝統と現代の共存哲学がここに示されており、機械は現代の「インテリジェンス」と「標準化」を担当し、石臼は伝統的な技術の「魂」を維持しています。」}, {
 

最初は少し疑問に思いました。「これはなぜ『小磨』なのだろうか？」直径約2メートルの巨大な機械であり、大型モーターで駆動されていないと、ロバでは絶対に動かせないだろう。しかも、何列にも何列にも並んでいて、端が見えないほどたくさんある。私の印象では、『小磨』とは片手で回せるような小さな石臼のことです。陳マネージャーは笑いながら「その通りです。昔はそういう小さな石臼でしたから、『小磨胡麻油』という呼び名が今でも使われているのです。」と答えました。私は2つ目の疑問を呈しました。「生産量がこれほど多いのに、なぜ現代的な設備を使わないのですか？臥式砂磨機1台で、何台の石臼の生産量に追いつくことができますか？」「それはあなたがわかっていないのです。胡麻油のすりつぶしには高温が許されず、高温になると胡麻油の品質が損なわれます。当社は多くの実験を行い、機械で粉砕した胡麻油は品質が大幅に低下することを確認しました。国際基準を策定する際にも、外国人たちもあなたと同じことを言っていました。」}, {
 

私は再び質問しました。「石臼では石粉が多すぎるのではないですか？」陳マネージャーは、そうではないと答えました。石臼は純粋な物理的な転がり摩擦の原理を用いており、ゴマは石臼の中で完全な状態を保ち、最後の瞬間まで圧砕されません。「一指明油、二指砂、三指開始破芝麻」という諺もあります。そのため、研磨工程全体を通して、ゴマにかかる摩擦力は小さく、研磨工程は低温低圧で行われます。これにより、胡麻油の芳香物質と栄養成分を十分に保持することができます。石粉は確かに発生しますが、量は非常に少なく、無視できる程度です。後工程の水代法による油の抽出により、完全に絞りかすに混入します。絞りかすは焙焼圧縮され、優れた肥料となります。左側の7つの特大貯蔵タンクを見てください。各タンク70トンの容量があり、胡麻油は比重が軽いため、石粉はもちろん、水分も沈殿します。そのため、沈殿タンクとも呼ばれています。さらに、包装前には精密なろ過装置もあります。」}, {
 

 

2.3 伝統と革新の両立

瑞福油脂は、伝統的な小磨胡麻油製造技術の精髄が「石臼粉砕」と「水代法」にあることを深く理解しているため、科学技術化の過程で「伝統を守りながら革新し、革新を忘れずに伝統を重んじる」という原則を堅持し、多額の研究開発費を投じて伝統的な技術を科学的に分析し、歴史的な経験を科学的なデータに変換することで、科学技術革新の堅実な基盤を築きました。画像認識技術を採用し、ゴマ原料の自動選別と品質検査を実現し、原料の高品質化を確保しています。自動化設備を導入し、温度、湿度、圧力などの重要なパラメーターを正確に制御することで、製品品質の安定性を確保しています。ガスクロマトグラフィー質量分析法などの高度な検査手段を用いて、胡麻油のフィンガープリントを作成し、製品品質のデジタル管理とトレーサビリティを実現しています。」}, {
 

瑞福のCNAS認定試験所で、同社の検査チームは香りの分子コードを解読しています。彼らは、小磨胡麻油特有の「ピラジン類」は焙煎時のメイラード反応に由来し、石臼による低温粉砕により、より多くのテルペン系芳香族化合物が保持されることを発見しました。これらの発見に基づき、瑞福は「風味保持技術」を開発し、胡麻油の保存期間を12ヶ月から18ヶ月に延長し、同時にセサミンカプセル、セサミンペプチドなどの機能性食品を開発し、ゴマの付加価値を20倍に高めました。」}, {
 

 

2.4 ゴマの薬効

2025年4月9日、中国糧油協会油脂分会は瑞福油脂股份有限公司で開催されました。この日は、中国油脂協会設立40周年記念日でもあり、全国各地から100名以上の専門家や学者が濰坊に集まりました。彼らの発言からは、香油の薬効についても聞かれました。河南工業大学教授で元油脂学科主任の劉玉蘭氏は、「小磨香油には、油脂やタンパク質だけでなく、ゴマセサミンなどの、一般的な油脂には含まれていないその他の有益な成分が含まれています。」と述べています。香油は腸を潤滑する作用があり、腸の蠕動を促進し、排便を助けるため、腸の乾燥や便秘の緩和に用いることができ、特に高齢者や産後女性など、体の弱さによる便秘に適しています。香油には、リノール酸やα-リノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これらの成分は血液中のコレステロールやトリグリセリド値を下げ、アテローム性動脈硬化症の発症リスクを軽減し、心血管系に一定の保護作用があります。
 

ゴマ油は古くから薬効があると言われており、かつて魯南抗日根據地の地下工作員が崔家庄に密かにやってきて、崔瑞福の祖父である崔升揚に香油を買い付け、負傷兵の治療に用いました。崔升揚はすぐに承諾し、体格が良く、大胆で慎重な同郷数人と共に、山果の行商人になりすまし、籠を背負って沂蒙山に入りました。籠の下には瓶詰めの香油が、上には山果が積まれていました。濰県から魯南まで、山道を越えて行くには長い道のりでした。彼らは昼は隠れ、夜は移動し、敵の封鎖線を次々と潜り抜け、香油を無事に臨沂に届けました。この義挙は、当時の八路軍総司令官である粟裕から高く評価されました。
 

 

 

老舗も新しい潮流に乗り遅れるわけにはいかない

 

3.1 芝麻博物館 企業文化展示

会社事務所1階にある博物館は、企業文化博物館であり、小磨香油の発展と伝統を主軸とした専門的な企業博物館です。開館以来、約100万人もの観光客が訪れています。小磨香油博物館は、光、影、図、文、彫刻、器物、実演などを効果的に活用し、中国の香油の歴史と「崔字牌」小磨香油のブランド構築の歴史を包括的に展示し、文化と感情の継承を体現しています。観光客は小磨香油の歴史文化と製造工程を間近で体験し、没入型の体験を通して、小磨香油文化の広大な内包と精神的な力を体感することができます。
 

 

3.2 産学連携による技術向上

瑞福油脂は、山東大学、中国海洋大学、濰坊の大学など、約100校と産学連携拠点を設立し、中華の伝統文化の普及と大国工匠精神の提唱を行っています。文化と生産地の融合により、「老舗」企業の発展の原動力となり、産業の発展を促進しています。
 

 

3.3 従来の販売モデルからの脱却、オンラインとオフラインの融合によるマーケティングシステムの構築

瑞福油脂は、従来のスーパーマーケットなどの販売チャネルを重視しつつ、「インターネット＋」を取り入れ、オンラインとオフラインを融合した市場マーケティングシステムを構築しています。差別化されたサービスと正確なマーケティングを提供することで、消費者へ高級で高品質なサービスを提供し、顧客のロイヤルティとアクティビティをさらに向上させています。代表的なECプラットフォームである京東、阿里巴巴、天猫などに商品を出品し、「崔字牌」の公式旗艦店を設立し、千代万店モデルを通じて、全網、全域にオンライン販売ネットワークを構築しています。抖音、微信ビデオなどの新しいメディアプラットフォームにも「崔字牌」の公式旗艦店を設立し、「1＋N（インフルエンサー）」モデルを採用して売上を急速に伸ばしています。また、瑞福油脂の公式オンラインストアを構築し、独自の会員制度を構築しています。「EC＋ライブコマース」のアプリケーションシナリオを継続的に構築し、クラウド倉庫と宅配システムを深く統合し、顧客とオンラインでやり取りを行い、自宅にいながら消費者のニーズを満たし、オンライン販売の大幅な増加を促進しています。インターネットで人気が復活する一方で、オフラインの消費シーンの構築にも重点を置き、オンラインとオフラインを融合したコミュニティマーケティングモデルを構築し、オンラインで注文し、オフラインの店舗で体験したり、商品を受け取ったりするなど、さまざまな方法で消費者により便利なサービスを提供しています。
 

 

3.4 「殻を破る」新しい商業潮流に乗る

若年層への「殻を破る」アプローチ、トレンドニーズへの対応。老舗は、文化のルーツと商業潮流の両方に繋がっています。消費構造と消費ニーズの進化に伴い、伝達方法、発展経路、文化的背景が大きく変化しており、瑞福油脂のマーケティングプロモーションは、多様化、若年層への訴求、面白さを重視したものへと変化しています。
 

オンラインでのプロモーションの多様化、「崔字牌」小磨香油、「崔氏物語」、「山下佳人」、「崔字第一厨房」などの自社メディアアカウントを設立し、若い消費者へブランド文化、ブランドストーリー、製品の使用シーン、製品知識などを伝えています。
 

オフライン体験の面白さ、黒ゴマペーストアイスクリーム製品を独自開発し、消費者に黒ゴマペーストの豊かな風味と栄養をより良く体験してもらい、香油馃子、香油卵かけご飯などの伝統的な食べ方をユーザーに提供し、若い世代に老舗の味と伝統的な食べ方を再認識させ、「芝食分子」黒ゴマ団子、「ゴマ分子」、「調合済みのゴマペースト」などの製品にソーシャル属性を与え、若い世代の好奇心を利用し、パッケージに好奇心を刺激する要素を取り入れています。
 

「ブランドの若返りの方法の1つは、自己美化を行い、『美化』と『若返り』を同時に行うことです。」と崔瑞福は述べています。ブランドの若返りは、ブランド文化の継承の若返りを意味し、若い世代を受け入れ、若い消費者のトレンドニーズに深く触れることが、老舗の突破口となります。市場を導き、顧客を重視し、製品の品質とサービスレベルを継続的に向上させることで、中華老舗の瑞福油脂（「崔字牌」小磨香油）は、より力強く、より長く発展していくでしょう。

 

油の香りに込められた中国の答え

 

崔瑞福の自転車から中欧班列の冷蔵コンテナまで、油を揚げる銅製の壺から実験室の質量分析計まで、瑞福油脂は40年かけて静かな産業革命を成し遂げました。それは、伝統農業は博物館の標本ではなく、技術革新、文化の力、グローバルな視点を通じて活力を得ることができる活きた文明であることを証明しています。農村の活性化は、単なる輸血による貧困対策ではなく、田畑から食卓までの価値共生体を構築することです。国連食糧農業機関（FAO）フォーラムで「ゴマ全産業チェーンモデル」を発表した際、大画面には、エチオピアの子供がゴマのパンケーキを持って笑顔でいる様子、崔家庄の老職人が石臼の磨耗した表面を撫でている様子、パリのスーパーで主婦が「崔字牌香油」を買い物カゴに入れている様子などが映し出されました。これらの画像は、5000年の農耕の知恵をグローバル化時代にどのように生き続けるかという文明の解答を共同で示しています。