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品質瑞福 | 「崔字」の品質哲学
2026-03-05 10:29
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1932年、崔字香油の第18代継承者である崔昇揚が潍県城に「崔記香油坊」を設立したとき、彼はおそらく自分の子孫が「崔字牌」を中国の小磨香油第一ブランドに育て上げ、香油や麻汁を世界50以上の国と地域へ販売するようになるとは想像もしていなかったでしょう。
「崔字」が「崔記香油坊」から瑞福油脂株式会社（以下、「瑞福油脂」という）へと至る約100年にわたる進化を詳しく検証するか、あるいは歴史的思考を用いて618年前、崔氏の香油の始祖である崔沢世が小磨香油を発明したその歴史的瞬間に触れるかにかかわらず、一つの歴史的流れがますます鮮明になってきます。「崔字」が成功を収めた背景には、独自の哲学的論理が存在します。
（一）
今年の山東省「両会」期間中、瑞福油脂の董事長で、崔字香油の20代目継承者である崔瑞福氏が取材を受けた動画が大ヒットしました。動画の中で崔瑞福氏は自信に満ちた口調でこう語っています。「私たちの文化を表す8文字は『品質良質・偽りなし』です。これはまさに私たちの核心理念でもあります。600年間、私たちの品質に対する信念は変わっていません。そして、私たちの品質の伝統は一代また一代と受け継がれてきました……」
大道は至ってシンプルで、大きな象は形を留めない。「本物の品質、値段に偽りなし、老若男女を欺くことなく」というのが、崔氏の品質哲学である。 
崔瑞福は、祖父の崔升揚が父と自分に繰り返し言い聞かせたことをはっきりと覚えています。「良質なゴマがなければ、良いごま油は作れない。」この素朴な哲学は、今日に至るまで「崔字」に深く影響を与えています。
実は、「崔記香油坊」を立ち上げた当初から、崔昇揚は自らの品質観を掲げていました。「材料は必ず良質で、水は必ず良いものを使い、器は必ず清潔にし、秤は必ず正確に量る」というものです。
ある出来事が巷で美談として語られています。昔、崔昇揚は香油の籠を担いで街を歩きながら売り歩いていましたが、購入者が持ってきた瓶や缶が清潔でない場合、彼は決して香油を売らなかったのです。彼の理屈は単純でした。もし香油が味を変えたり品質が悪くなったりしたとしたら、それは私の香油のせいなのか、それともあなたの瓶や缶のせいなのか——と。時間が経つにつれ、購入者たちもそのことを納得するようになりました。なぜなら彼らは知っていたからです。老崔は「固い信念」を持っていたものの、それはすべて彼らに良質な香油を食べてもらうためだったのです。
実は、崔昇揚の「こだわりの強さ」には哲学的な論理があります。私は製品の品質を徹底的に守り、消費者に丁寧に接すれば、消費者は私の製品を認めて購入してくれるようになり、香油の事業はますます好調に発展し、良性の循環が生まれるのです。逆に言えば、「油の桶をひっくり返し、商売を台無しにする」ことにもなりかねません。
香油の品質へのこだわりにより、崔升揚の商売はますます拡大し、やがて渭県城に「崔記香油坊」を立ち上げました。彼は「渭県香油王」と称されるようになり、一帯で名高い郷紳にもなりました。
この老人は「固執する」性格ではあるが、時代の潮流を的確に捉えていた。改革開放が始まったばかりの1983年、彼は『個人工商業営業許可証』を申請し、登録資本金は60元だった。
今、この『個人工商業営業許可証』は崔字小磨香油博物館に静かに眠り、歴史を語りながら発展を証し続けています。かつての資本金60元は、今や年間売上高6億元へと“質的に変化”しました。 
（二）
父が『個人工商業営業許可証』を取得した翌年、崔字香油の第19代継承者である崔信山は香油工場を設立し、「崔字牌」の商標を登録しました。これにより、「崔字」ブランドの規模化生産とブランド化への第一歩を踏み出したのです。
起業当初から、崔信山氏は「人間としての人格に依拠し、仕事は友人を頼り、製品は品質に依拠する」という理念と、「高品質な製品を作り、輸出向け製品を作る」という目標を掲げました。彼にとって、人間としてのあり方、仕事の取り組み方、そして製品の品質は高度に統一されており、「高品質な製品を作る」ことこそが、「輸出向け製品を作る」という目標を達成する唯一の道だと考えています。要するに、製品の品質こそが企業発展の最大の武器なのです。
崔信山もまた、非常に真面目な人です。ゴマの選別を例にとると、彼は父親が残した「良質なゴマでなければ良いごま油は作れない」という家訓を厳守し、ゴマの品質に対するこだわりは「極めて厳しい」ほどです。他の人は秋になるとすぐに畑へ行ってゴマを収穫しますが、彼は人々がゴマを植える段階から見に行き、種まきから収穫まで何度も足を運び、ゴマの状態を隅々まで把握するまで徹底的に観察します。
崔瑞福が香油工場を引き継いだ頃、香油業界は製品偽造により信頼性の危機に陥り、非常に困難な時期でした。崔瑞福は鋭く気づきました。状況を打開するには、品質と誠実さから着手する必要があると。そこで彼は適時に「品質があれば市場があり、誠実さがあれば未来がある」という発展理念を提唱しました。
崔瑞福は哲学が好きで、王陽明の「知行合一」の思想を心から高く評価しています。彼は、理念は行動に落とし込んでこそ真の生命力を発揮すると深く理解しています。そのため、彼は「源頭—生産—アフターサービス」に至る全チェーンにわたる保障体制の構築を主導しました。源頭では、「優れたものの中からさらに優れたものを選ぶ」という原則を徹底し、国内外の高品質な産地のゴマを厳選しています。各ロットの原料は複数回の検査をクリアして初めて倉庫へ入庫されます。生産過程では、「ゼロ欠陥」の品質管理システムを確立し、数千万元を投じて検査センターを建設。焙煎、粉砕、充填など数十の工程を全行程にわたり監視・データ追跡することで、品質が一貫して保たれるよう徹底しています。
「当社はまた、徹底したトレーサビリティを備えた物流およびアフターサービス体制を整備し、農場から食卓までをつなぐ完全な品質サイクルを構築しました。これにより、消費者は安心して商品を購入し、心から安心してお召し上がりいただけます」と崔瑞福氏は語りました。なぜ崔氏が「中華老舗」、「中国良質穀物・油」、「山東名品」、「山東省無形文化遺産」など数百もの栄誉を獲得できたのか。何よりも重要なのは、製品の品質が抜群であることです。
（三）
崔瑞福氏によれば、企業が利益を追求することは決して非難されるべきではありません。しかし、利益を唯一の目標とし、さらには利潤のみを追い求め、手段を選ばないようになれば、企業は必ずや失敗への道をたどることになるでしょう。単なる利益追求を超えて、より高い次元で企業文化の哲学を構築し、理想の境地を高めることこそが、企業が宿命から脱却し、唯一無二の存在へと進む鍵なのです。
「『義と利の両立』は魯商の重要な特徴です。もし『義』と『利』の弁証法的な関係をうまく捉えられず、『義』と『利』のバランス点を見出せなければ、企業はなかなかうまくやっていけません」と崔瑞福氏は記者に語りました。優れた企業の背後には必ずその哲学的論理があるのです。
企業の発展におけるさまざまな歴史的段階において、崔瑞福氏は常に時勢に即して自らの指導理念を打ち出してきました。「大路を歩き、正道を進む」、「一生一つの道を極め、百年間一つのことを続ける」といった理念の提唱は、企業が正しい道をたどって発展していくうえで、強力な精神的原動力を与えてきました。
「大路を歩き、正道を進む」とは、崔字人に対して、正々堂々と革新を続け、製品の品質で市場を勝ち取るよう戒めるものです。決して邪道に走り、苦労して築いてきた金字招牌を台無しにしてはなりません。「一生一膳の飯を食べ、百年一つのことをする」は、一つの業界に専心し、磨き抜く職人精神を表すものであり、崔字人に対して「心を乱さず本業に打ち込み、絶え間なく革新を重ねて製品の品質を向上させ、確かな品質でより多くの消費者に恩恵をもたらす」よう勧めるものです。
「崔字」の品質管理は、もはや企業文化の哲学へと昇華しています。この哲学は、崔瑞福が40年近くにわたる経営を通じて、不断の学び、実践、省察、研鑽と体験を重ねることで凝縮されたものであり、その核心を「本物の品質、老若男女問わず誠実な取引」という言葉で要約できます。この企業文化の哲学は、さりげなく、しかし着実に浸透し、すでに「崔字」の調達、生産、販売のあらゆるプロセスに溶け込んでいます。
商業社会の波の中で、企業は経済のミクロ主体として、その行動と追求が社会全体の発展に深く影響を及ぼすことは言うまでもありません。この意味で、「崔字」の品質哲学は模範的な意義を持つと言えます。
李敬友／文・写真
通信員：文蕾
動画元：閃電ニュース
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瑞福油脂股份有限公司は1932年に創立された「中華老字号（老舗）」であり、ゴマ産業に力を入れて深耕し、崔字牌胡麻油、ねり胡麻の他ゴマ製品を専門に営んでいます。全国安心食糧食用油模範加工企業、上海協力機構会議青島サミット食品安全保障企業、国家級ハイテク企業、『ゴマ油』、『ゴマ』国家規格策定の参画機関です。
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