冷麺
夏に冷麺を食べることは唐の時代に記録されており、沙甫は「新麺が出回ると歯が雪のように冷たい。王は冷麺を楽しみ、この味も必要だ」と詩を詠んだ。 『清バルナイ潮』によると、冷麺の食べ方について、「白湯で茹でます。麺を入れようとすると、生麺の小皿がいくつか出てきます。それらがテーブルの上に置かれ、前馬の先導者という意味で、麺馬と呼ばれています。
主要成分：
麺、胡麻だれ、ごま油、キュウリ、ニンジン、塩辛、ネギ、干しエビ。
製造方法：
1、胡萝卜、黄瓜切丝，韭菜切断、咸香椿切碎备用。
2、芝麻酱中加入香油调稀备用。
3、大碗中倒入开水、放入虾皮、韭菜段备用。
4、开水下面条煮熟，放入凉白开中过凉。
5、面条捞入碗中，依次放入虾皮水、麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、咸香椿碎拌均，即可食用。
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当社製品:崔字牌胡麻油、ゴマタレ、熟ゴマ(ゴマダレ/練りごま/ごまペースト、炒りごま/いりごま）
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